Pascal Parati

Pascal Parati, en sa qualité de Consultant en hôtellerie et restauration chez PHAR SA, apporte une expertise approfondie dans la gestion opérationnelle et financière des établissements hôteliers et de restauration. Son rôle actuel consiste à accompagner une diversité de mandats à travers toute la Suisse, en se concentrant sur l'ouverture de nouveaux hôtels, la gestion financière, ainsi que l'optimisation des achats et du contrôle des coûts. Grâce à sa maîtrise des aspects clés du fonctionnement hôtelier, Pascal intervient dès la phase d'accompagnement lors des ouvertures, en assurant une transition fluide et efficace pour ses clients.

Son expertise en gestion financière se traduit par la réalisation d'analyses mensuelles de cost control, permettant d'ajuster rapidement les stratégies en fonction des ventes et des performances opérationnelles. Il supervise également les appels d'offres pour les achats, en veillant à obtenir les meilleures conditions dans les catégories food, non-food, boissons, mobilier (FF&E), et autres fournitures essentielles à l'exploitation. Sa connaissance approfondie des outils tels qu'Abacus et Fidelio lui permet d'analyser efficacement les données financières et opérationnelles, facilitant une gestion proactive et stratégique.

Doté de compétences analytiques pointues, Pascal excelle dans l'audit financier, la gestion des achats, et la gestion d'événements, ce qui lui permet d'apporter une valeur ajoutée significative à ses mandants. Sa maîtrise de l'anglais lui permet également de collaborer avec des partenaires internationaux et de gérer des projets complexes avec une approche structurée et orientée résultats. En somme, Pascal Parati est un professionnel polyvalent, dont l'expertise contribue à la réussite et à la pérennité des projets hôteliers et de restauration qu'il accompagne.