Hippolyte Gras
Group F&B Director at Barrière | Paris, Île-de-France, France
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Group F&B Director at Barrière in December 2023 - Present
Head of Consulting (PSC Hospitality) at PARIS SOCIETY in November 2018 - December 2023
International Franchisee Manager - Angelina at Groupe Bertrand in March 2018 - September 2018
Chief Operating Officer (COO) assistant at Experimental Group in January 2017 - August 2017
Co-funder of Foodtech Challenge event at Institut Paul Bocuse in July 2016 - December 2016
Junior Financial Controller & Manager at Elior Concession - Louvre Museum in September 2014 - August 2015
Reception Organizer & Gastronomy Chef (apprenticeship) at Lenôtre in August 2012 - July 2014
Pastry chef (Apprenticeship) at Pastry Bedouet in September 2011 - June 2012
Gastronomy Chef (internship) at Hôtel de Crillon, a Rosewood Hotel in November 2010 - February 2011
Ecole Centrale Lyon, Master degree in innovation, design, entrepreneurship & art, January 2015 to January 2017
Emlyon Business School, Master degree in innovation, design, entrepreneurship & art, January 2015 to January 2017
ESGCI, Bachelor in Business Administration, January 2014 to January 2015
Paris Society est née à Paris d’une vision singulière de l’art de recevoir : créer des lieux où l’émotion, la cuisine et l’expérience occupent une place centrale. Au fil des années, cette vision s’est affirmée et structurée. Aujourd’hui, Paris Society franchit une nouvelle étape de son développement en s’inscrivant dans une ambition internationale claire, portée par l’alliance entre Paris Society et RIKAS, au sein d’Ennismore. En unissant nos expertises, nous avons souhaité construire une plateforme F&B lifestyle capable de créer, développer et faire rayonner des marques fortes, sans jamais les standardiser ni en perdre l’âme. Notre ambition est simple et exigeante : créer des expériences durables, désirables et sincères, fidèles à l’esprit Paris Society, aujourd’hui à Paris, et demain bien au-delà.
Discover more about Barrière
Global F&B projects - Lifestyle Dining and Hospitality - Paris Society / Rikas Group
Project Director at PARIS SOCIETY
(March 2022 – Present)
Secrétaire Général @Addleshaw Goddard
Secrétaire général / Business Operations Manager at Addleshaw Goddard
(June 2024 – Present)
Managing & Art Director @ YOYO (Palais de Tokyo)
Artistic Director at PARIS SOCIETY - GROUPE NOCTIS
(January 2010 – Present)
Manager Commerciale Pôle Événementiel
Manager Commerciale Pôle Événementiel at PARIS SOCIETY
(November 2024 – Present)
Directeur Maintenance Groupe - PARIS SOCIETY
Directeur maintenance at PARIS SOCIETY
(March 2024 – Present)
Directeur Délégué - Restauration PARIS SOCIETY
Directeur Délégué - Restauration at PARIS SOCIETY
(January 2024 – Present)
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What is Hippolyte Gras's role at Barrière?
Hippolyte Gras is Group F&B Director
