路易莎咖啡坊

路易‧莎咖啡LOUISA COFFEE的起源早在於第一間門市創立前就開始了。 在2003年，想要喝一杯好喝的咖啡，至少得花上百元到最專業的內用咖啡館才喝的到！可是在歐美，好咖啡不但隨手可得，且價位平實，咖啡文化因此根深蒂固。當時熱愛咖啡的創辦人，每天穿越大街巷弄，就為尋找最完美的咖啡風味。經歷數百間店的探訪，他發現，高價位的咖啡館，咖啡風味較佳，但因客數少，致使味道不夠新鮮；低價位咖啡店，來客數較高，但為降低成本往往選用低海拔咖啡豆，致使咖啡味道往往過焦過苦。 該如何提供一杯平價但香淳濃郁的咖啡呢？只有一個方法，跳過貿易商或烘豆商的剝削，找出高級生豆自己烘焙，才能以最低的成本創造出最高品質的咖啡飲品，這發想起源於2002年，但發想要能轉化實踐，還有很長的路要走。