Mathieu Talon
Account Manager Eats at Uber | Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France
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Mathieu Talon works as an Account Manager for Uber Eats in Bordeaux, specializing in supporting restaurant operators within the local market. He completed his studies at ESGC&F and brings prior experience working alongside Chez Service Compris, a consultancy that helps food entrepreneurs develop structured, profitable business models. His professional focus centers on the intersection of delivery logistics and independent dining establishments, underscored by his stated affinity for street food culture.
BEST APPROACH TO REACH Mathieu Talon
Leverage the high availability of personal contact data by sending a targeted LinkedIn message or direct email that references their ESGC&F background and asks for a brief discussion on optimizing merchant partnerships across the Bordeaux dining sector.
Street-Food Lover at Gustave - Creative Street-Food in October 2021 - Present
Mentor at Service Compris in February 2024 - Present
Account Manager Eats at Uber in April 2017 - March 2021
Business Developer BtoB at Le Food Trip in February 2017 - April 2017
Chargé de Communication at Au Bureau Villenave D'ornon in March 2015 - September 2016
Barman / Chef de rang at Sinartra's Restaurant in November 2014 - March 2015
Plagiste at Hotel Marinca & Spa ***** in June 2014 - October 2014
Assistant Concierge / Assistant Maitre D'hôtel Stagiaire at InterContinental Hotels & Resorts in May 2013 - September 2013
Réceptionniste Stagiaire / Chef de rang Stagiaire at Radisson Blu in May 2012 - September 2012
ESGC&F, Licence développement commercial et marketing, October 2026
Lycée Hôtelier de Gascogne, Talence, BTS, October 2026
Lycée St Exupery La Rochelle, Baccalauréat, October 2026
Chez Service Compris nous accompagnons les entrepreneurs de la restauration et autre commerce de bouche à créer et développer des business food responsables et rentables Que vous soyez en pleine phase de réflexion, prêt à 100% à vous lancer, ou restaurateur indépendant en quête de développement, on vous accompagne dans la réalisation de votre projet. Tous nos programmes ont été pensés et créés par des entrepreneurs de la restauration, 🧐 Reconversion : le programme 100% en ligne pour penser et structurer sa reconversion dans l’entrepreneuriat food 📄 Business Plan : le programme digital pour vous accompagner pas à pas à construire le business plan de votre futur restaurant 🚀 Accélération : l’accélérateur de restaurants, le premier programme de mentorat personnalisé qui vous accompagne jusqu’à l’ouverture de votre business à Paris, Lyon, Lille, Nantes, Marseille et Toulouse, Bordeaux et Bruxelles ! 🌱 Éco-Resto : le premier programme digital créé avec Écotable pour structurer et mettre en oeuvre une démarche écoresponsable dans son business food. 💰 Club Invest : Financer son développement par des investisseurs et du conseil 📊 Boost Resto : Auditer et optimiser la rentabilité de son business avec un mentor Service Compris, c’est déjà plus de 400 food-entrepreneurs formés. Petit Bao, Panda Panda, Bake, Plan D, PLAQ, Croûton, Delhi Bazaar, Discobar et bien d’autres ! Rejoindre l’un de nos programmes, c’est aussi rejoindre une communauté de plus de 200 experts du milieu de la restauration, pour être certain d’avancer dans la bonne direction : avocats, courtiers, architectes, studios de design graphique, cuisinistes, maraîchers, bouchers, agents immobiliers et bien d’autres métiers ! L’un de nos programmes vous fait du pied et vous voulez en parler ? ➡️ https://calendly.com/scompris/echange-individuel-service-compris
Discover more about Uber
General Manager / Director of coffee / Coffee trainer and consultant
Coach at Barista Hustle
(January 2020 – Present)
Banking & Financial Engineering Master Student
Chef de projet Ops at Service Compris
(January 2025 – Present)
Co-fondateur et CEO de Service Compris — Restaurateur / Apprenti vigneron
Restaurant bistronomique à Montreuil-Bellay (Maine et Loire 49). 70 couverts. 12 salariés.
Cuisine de marché et vins singuliers. Réferencé Gault&Millau, le Fooding, le Petit Futé et GeoGuide.
- Carte des vins récompensée de près de 700 références de vins bio et bio...
Fondateur Ardent & Bien Élevé
Co-fondateur at Bien Elevé
(Sep 2016 – Present)
COO Service Compris
Service Compris c'est :
📌+200 restaurateurs formés
📌 150 experts dans notre réseau
📌34 projets accompagnés
📌 4 villes en France (Paris, Lyon, Lille, Nantes, et bientôt d'autres!)
Alors...
Oui monter son resto ce n’est pas du gâteau.
Beaucoup ...
Chef d'entreprise chez Vertigo - Co-Fondateur de Service Compris
Co-fondateur du groupe Vertigo
7 restaurants à Paris (Glou, Jaja, GrandCoeur, Bonvivant, Bonvivant Pizza, Casimir...) 2 à Lyon (Cocotte, Cocozza), 1 dans le Vaucluse (Le Belvédère)
1 boulangerie (Dupain)
1 société de négoce et distribution de vin (Duvin)
What is Mathieu Talon email address?
Email Mathieu Talon at [email protected] and [email protected]. This email is the most updated Mathieu Talon's email found in 2026.
How to contact Mathieu Talon?
To contact Mathieu Talon send an email to [email protected] or [email protected]. (updated on November 15, 2025)
What company does Mathieu Talon work for?
Mathieu Talon works for Uber.
What is Mathieu Talon's role at Uber?
Mathieu Talon is Account Manager Eats
What industry does Mathieu Talon work in?
Mathieu Talon works in the Restaurants industry.
