ZPM Biernacki

Historia Zakładu Przemysłu Mięsnego "Biernacki" Sp. z o.o. sięga 1993 roku, kiedy to w miejscowości Czeluścin w byłym województwie leszczyńskim powstała mała rodzinna firma. Podstawowym profilem jej działalności stał się ubój i rozbiór bydła oraz trzody chlewnej. Dynamiczny rozwój przedsiębiorstwa był motywacją do zbudowania i uruchomienia nowoczesnej chłodni składowej w Golinie koło Jarocina. Obiekt o łącznej pojemność składowej wynoszącej 25000 ton został oddany do użytku w marcu 1998 roku.W 2006 roku zmieniono formę prawną przedsiębiorstwa na spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością o wyłącznie polskim kapitale. Rosnące zapotrzebowanie na wyroby mięsne skłoniło zarząd spółki do uruchomienia w maju 2012 roku działu konfekcjonowania mięsa. Nowa gama produktowa pod marką BeefMaster jest skierowana dla klientów indywidualnych oraz rynek HoReCa. Doskonale wyposażona, nowoczesna hala produkcyjna daje nam możliwości produkcji szerokiego spektrum asortymentowego, począwszy od produktów porcjowanych stało wagowo, po mrożone ciekłym azotem (IQF). Oferta obejmuje: porcjowane elementy wołowe, pakowane MAP, steki wołowe pakowane w technologii „skin”, Carpaccio, tatar wołowy, mięso mielone, itp. Kolejnym dużym przedsięwzięciem było uruchomienie w czerwcu 2012 roku produkcji przetwórczej w zakładzie produkcyjnym w Buszewie. Z racji specyfikacji zakładu na produkcję „wołową”, surowcem do produkcji przetwórczej jest wyłącznie mięso wołowe. Oferta obejmuje: kabanosy, parówki cielęce, flaczki wołowe, wołowinę dojrzewającą itp.Duże uznanie wśród odbiorców zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym przyczyniło się do uzyskania pozwolenia do uboju i produkcji mięsa koszernego, a także do uboju Halal, zgodnie z zasadami Islamu. Nieustanny nadzór produkcji pozwolił na stworzenie rozbudowanego działu Kontroli Jakości, którego celem stało się utrzymanie, doskonalenie i aktualizowanie wdrożonych systemów bezpieczeństwa i jakości takich jak HACCP, IFS oraz BRC.